MILANO – 30 Giugno 2025
Si è concluso con uno straordinario successo il Recruiting Day organizzato da Ali Professional, divisione di Ali Lavoro specializzata in ricerca e selezione e permanent recruitment, in collaborazione con Da Vittorio, icona dell’alta cucina e dell’ospitalità di lusso.
A fronte di un interesse che ha superato ogni aspettativa, oltre 140 profili hanno risposto con entusiasmo alla chiamata e partecipato alla selezione preliminare, gestita da Ali Professional: delle 70 figure che hanno terminato con successo la prima intervista, 55 hanno poi varcato le porte di DaV Milano, per partecipare al Recruiting Day firmato Da Vittorio.
L’evento non è stato unicamente un’occasione di recruitment, ma una vera e propria esperienza immersiva nel mondo Da Vittorio. La giornata è stata impreziosita da un momento emblematico e a sorpresa: Francesco Cerea ha deliziato i partecipanti con la preparazione e la degustazione dei celebri “Paccheri alla Vittorio“, permettendo ai candidati di assaporare letteralmente la passione e la maestria.
“Siamo estremamente orgogliosi del risultato di questa iniziativa,” ha dichiarato Elena Parrini, Managing Director di Ali Professional. “La risposta entusiasta del mercato, con un numero così elevato di candidature qualificate, dimostra la forza attrattiva di un brand come Da Vittorio e l’efficacia di format di recruiting innovativi. Il nostro obiettivo era creare un ponte d’eccellenza tra i migliori talenti del settore hospitality e un’azienda che rappresenta un sogno professionale per molti. Averlo fatto in una location così simbolica ha ulteriormente amplificato il valore dell’esperienza per tutti i partecipanti.”
“In un contesto complesso come quello odierno dell’alta ristorazione, Da Vittorio accetta la sfida continuando a investire nel futuro e nel proprio personale, condividendo quei valori di qualità e coerenza che sono alla base della visione della Famiglia – spiega Rossella Cerea – Nuove visioni e nuovi approcci sono energie fondamentali per la crescita e lo sviluppo del nostro Gruppo, che negli ultimi anni ha conosciuto un’evoluzione importante e che vuole proseguire su questa traccia” conclude.
Il Recruiting Day si inserisce nella strategia di crescita e consolidamento del gruppo Da Vittorio, che continua a espandere la propria presenza globale con nuove aperture e forma innovativi, richiedendo un costante inserimento di nuove figure professionali di alto profilo.
Su Da Vittorio:
Quella di Da Vittorio è la storia di un talento, quello della famiglia Cerea, capace di tracciare in quasi 60 anni di attività – nuovi percorsi nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza, inventando uno “stile” unico che oggi viene esportato in tutto il mondo.Nato nel 1966 con l’apertura della prima insegna a Bergamo, voluta da Vittorio Cerea e sua moglie Bruna, oggi il Gruppo Da Vittorio è un sistema di business articolato in diverse aree di offerta, tutte accomunate dallo stesso obiettivo: offrire ai propri clienti un’esperienza d’eccellenza a tutti i livelli.
Accanto allo storico ristorante, oggi immerso nel verde della collina della Cantalupa a Brusaporto (dal 2010 insignito delle 3 Stelle Michelin), troviamo Da Vittorio St. Moritz e Da Vittorio Shanghai (entrambi 2 stelle Michelin dal 2020); la Dimora, sempre a Brusaporto, che con le sue 10 camere di charme fa parte del circuito Relais&Châteaux; la Pasticceria Cavour 1880, piccolo gioiello ristrutturato a Bergamo Alta e da tempo inserito nella lista dei Locali Storici d’Italia, cui si aggiunge la Locanda Cavour, che completa l’offerta di accoglienza firmata Da Vittorio; un modello di ristorazione esterna pret-a-porter considerato tra i migliori al mondo; un sistema di ristorazione collettiva che offre competenza e qualità in ogni ambito; importanti consulenze per realtà di prestigio come Terrazza Gallia a Milano e Allianz Stadium a Torino; non ultimo, il casual dining, con una formula di cucina più informale e giocosa, inaugurato dal pop up restaurant DaV Cantalupa, seguito da DaV Mare presso lo Splendido Mare di Portofino, DaV Milano by Da Vittorio in Torre Allianz a City Life e il nuovissimo DaV by Da Vittorio Louis Vuitton, all’interno dello storico building che ospita la boutique della Maison.
La visione di papà Vittorio è oggi portata avanti dalla Signora Bruna e dai figli: Enrico, detto Chicco, e Roberto (Bobo), sono entrambi executive chef. Francesco è responsabile della ristorazione esterna e degli eventi. Rossella è general and product&innovation manager. Mamma Bruna continua a supervisionare il lavoro dei figli, ma anche delle mogli, dei mariti e dei nipoti che aiutano in cucina, in sala e in pasticceria. Il segreto del ristorante Da Vittorio è nella capacità di attuare il concetto di “tradizione lombarda e genio creativo”, unendo la grande tradizione culinaria italiana all’evoluzione della modernità.